El Food Sense tour nació de unas ganas: viajar por América del Sur. Más que un viaje, querríamos que nuestro viaje tenga un sentido. Dado que el emprendimiento social nos interesa particularmente, elegimos naturalmente este tema como hilo conductor de nuestra aventura.

 

Encontrar un subtema del emprendimiento social en lo cual centrar nuestro proyecto no fue tan fácil ya que estamos interesadas en muchos temas: medioambiente, finanzas, alimentación, salud, educación…. Para nosotros, los desafíos a los cuales se enfrenta la sociedad son todos interesantes.

 

Al principio, elegimos 3 temas bastante abiertos – las mujeres, el desarrollo sostenible y la educación – con el fin de que cada una se especializa en un tema. Sin embargo, nos damos cuenta que faltaremos tiempo para explorar en detalle los tres temas.

 

Finalmente, elegimos un único tema que nos interesaba a todas: la alimentación. De hecho, es un tema transversal, que genera un montón de iniciativas e innovaciones medioambientales, sociales y sostenibles en todos los continentes. Aunque enfocamos nuestro proyecto en América del Sur, uno de los objetivos es pensar en las condiciones para replicar en Europa y los otras partes del mundo los diferentes modelos de negocio e innovaciones encontrados.

 

Para organizar nuestra reflexión sobre el sector agroalimentario, hemos elegido de seguir un hilo conductor más concreto: “Desde el Campo hasta la mesa”. La idea es tener una visión global – pero no exhaustiva - del sector estudiando al menos una innovación social/medioambiental en cada paso del ciclo de vida del producto alimenticio: