L’organisation de l’entreprise est innovante puisqu’elle tente de fonctionner sur un modèle alternatif, un modèle collaboratif. En effet, FDL a mis en place des « Groupes d’amélioration » dans chacune des unités. Il existe un groupe unissant les unités de production des yaourts et de pasteurisation, un groupe unissant les unités emballage et affinage, un groupe de l’unité de production, un groupe de l’unité d’administration. Chacun des groupes se réunit une fois par semaine afin d’améliorer de façon continue ses procédés. Chaque groupe d’amélioration dispose d’un leader chargé de se réunir hebdomadairement avec les leaders des autres unités afin de dresser un bilan des différentes avancées. Toutefois, ces groupes d’amélioration sont autant une force qu’un point faible. En effet, les problèmes apportés par ces groupes ne sont pas toujours résolus et il peut en résulter une sorte de frustration auprès des employés qui ne voient pas forcément de solutions apportées par les groupes d’amélioration.

Ce problème peut être expliqué par la forte rotation des employés de l’entreprise, autre point de difficulté auquel doit faire face le département des ressources humaines. En effet, les nouveaux employés n’ont pas forcément cette culture d’apport de solutions et ne sont pas non plus familiers avec un tel type d’organisation.

La rotation importante des employés au sein de l’entreprise peut s’expliquer par des salaires trop peu élevés et un niveau d’implication à la cause sociale de l’entreprise trop faible. C’est en effet un défi particulièrement important que de réussir à impliquer de façon plus importante tous les employés de l’entreprise à sa cause sociale, certains d’entre eux ne sachant que trop peu l’impact qu’a FDL au niveau économique, social et environnemental.

• Impact éco-social de l’entreprise FDL

L’entreprise FDL est une entreprise éco-sociale. Cela s’explique par sa mission, sa vision, ses valeurs et sa politique de qualité.

L’entreprise définit comme suit ces quatre piliers :

Mission : « Nous sommes une entreprise éco-sociale, entièrement responsable et soutenable, qui cherche à inspirer et interagir au niveau local et national, en mettant l’accent sur la dimension éducative pour une meilleure qualité de vie. »

Vision : « Organisation productive éco-sociale en recherche permanente d’une meilleure qualité de vie offrant une large gamme de produits laitiers sains et gourmets. »

Valeurs : « Intégralement responsable et soutenable, FDL se doit de se concentrer sur les facteurs humains, économiques, sociaux, environnementaux, spirituels et culturels. »

Politique de qualité : « Elaborer de façon artisanale des produits laitiers gourmets naturels et des produits sains pour tous en favorisant l’usage de produits et de pratiques respectueux de l’environnement à travers toute la chaîne de valeur. Rechercher l’excellence grâce à l’amélioration continue des procédés dans toutes les unités de l’entreprise, notamment à travers des ressources humaines. Dans le cadre de cette politique de qualité, respecter toutes les normes légales en vigueur et les attentes des clients tout en prenant en considération les limites environnementales. »

Ces définitions formelles se traduisent concrètement par différentes actions que l’entreprise FDL a mises en place au cours de ses 17 ans d’existence.

Sur le plan économique d’abord, l’entreprise est rentable et souhaite dédier un pourcentage de ses bénéfices à des causes sociales. Plus précisément, FDL souhaite diriger un minimum de 10% de ses bénéfices à des projets d’entrepreneuriat social ou à des projets d’éducation locale. En outre, l’un des objectifs de l’entreprise est d’être auto-soutenable, pour ne pas avoir à dépendre de financements externes (publics ou privés).

Sur le plan social, FDL souhaite apporter à ses employés, fournisseurs (petits producteurs laitiers) et parties prenantes (clients, organisations, communauté, etc.) une qualité de vie décente. Concernant la relation avec les petits producteurs laitiers de la région fournissant à l’entreprise sa matière première, FDL tente d’instaurer une relation forte de confiance, via le dialogue, en les sensibilisant notamment aux thèmes environnementaux (importance de donner une nourriture naturelle et de qualité à leurs bovins par exemple) pour obtenir la meilleure qualité possible de leurs produits. Au niveau local, l’entreprise a aidé au développement de l’organisation municipale des producteurs laitiers APROLMA. Au niveau national, FDL fait partie des réseaux ANDIL et AOPEB (Association des organisations de producteurs écologiques de Bolivie). C’est en agissant simultanément sur ces deux niveaux que FDL cherche à avoir un impact maximal pour aller vers une production plus respectueuse des hommes et de l’environnement. Concernant la relation avec ses parties prenantes, FDL est très actif de façon externe et souhaite inspirer, aider, sensibiliser et éduquer. L’entreprise travaille par exemple avec la municipalité et les organisations sociales à la création et à l’élaboration des « Cartes Ecologiques ». Cela a permis de construire de façon conjointe une nouvelle vision, de créer une « Municipalité Ecologique, Productive et Touristique » et d’implanter la « Révolution Educative ». FDL a également développé de nombreux espaces éducatifs, et notamment l’espace culturel Taypi. Enfin, l’entreprise FDL maintient une attitude de « portes ouvertes » en encourageant les visites de l’entreprise ainsi que les échanges, comme en témoignent les nombreux accords entre FDL et les universités (école d’ingénieur UMSA, collège Mejillones, Swiss contact, etc.).

Sur le plan humain, FDL favorise le travail en équipe et la formation continue de ses ressources humaines. Cela se traduit concrètement par les « groupes d’amélioration » qui existent dans toutes les unités de l’entreprise (production, affinement, emballage, etc.) et qui se réunissent de façon hebdomadaire pour améliorer ensemble et de façon constante les procédés de production. L’objectif de ces groupes est tant de rechercher une qualité optimale des produits que de diminuer au maximum l’impact écologique de la production. Lorsque des avancées concrètes sont réalisées et de nouveaux procédés implantés, l’entreprise reconnaît cela publiquement et diffuse les bonnes pratiques auprès des employés de toutes les unités, via notamment des panneaux d’affichage. Un leader est nommé au sein de chaque « groupe d’amélioration » (il peut s’agir de n’importe quel employé du groupe). Les leaders de tous les groupes se réunissent également de façon hebdomadaire pour faire le bilan de leurs avancées et partager les bonnes pratiques au sein des autres unités (comité opérationnel). Sur le plan humain, FDL souhaite aussi conserver les traditions locales. Cela se traduit au niveau technologique par un effort continu pour utiliser à la fois des savoir-faire ancestraux et des techniques innovantes pour l’élaboration de leurs produits. Du point de vue de l’entreprise, c’est la technologie qui doit se mettre au service de l’homme et des traditions et non l’inverse. Aussi les procédés de production de leurs produits sont-ils hautement manuels et artisanaux (bien plus que dans n’importe quelle autre fromagerie industrielle). Enfin, le bien-être des employés au travail se veut une priorité. Cela est notamment illustré par le fait que tous les employés prennent leur petit déjeuner et leur déjeuner ensemble. Ces repas sont assurés par une cuisinière embauchée par l’entreprise qui assure notamment le caractère équilibré de ceux-ci. En outre, une heure est consacrée au sport ou à un temps de formation sur un thème spécial tous les mardis. Un voyage annuel est aussi proposé à tous les employés afin de renforcer la culture d’entreprise et le bien-être. L’inclusion fait également parti des actions notables de FDL sur le plan social : plus de 75% des employés sont des femmes, et les personnes travaillant pour FDL proviennent de milieux sociaux et éducatifs différents.

Sur le plan environnemental, l’entreprise cherche à utiliser de façon rationnelle ses ressources (renouvelables et non-renouvelables). En particulier, FDL travaille à trouver et mettre en place des solutions innovantes et alternatives de traitement de ses déchets. Par exemple, l’entreprise a mis en place tout un système de traitement de ses déchets liquides (la part liquide contenue dans le lait, écartée lors du processus de fabrication du fromage). Le liquide est d’abord stocké afin d’équilibrer le Ph. Une partie est ensuite donnée aux éleveurs voisins afin de pouvoir nourrir leurs animaux. Une autre partie est traitée de façon naturelle, grâce au passage du liquide dans différents bassins contenant des grains de sable de calibres différents qui éliminent peu à peu tous les micro-organismes. L’eau récupérée est finalement utilisée pour arroser les cultures biologiques appartenant à la famille du fondateur de l’entreprise. Pour mettre en place ce système, des travaux ont été faits par des étudiants issus de l’université d’ingénierie avec laquelle FDL a un partenariat. Le tri des déchets solides est aussi instauré dans l’entreprise et un système de toilettes écologiques est en place. Les déchets organiques récupérés sont utilisés pour nourrir les animaux de la famille de Stanislas (déchets de fromage par exemple) ou pour faire du compost utilisé ensuite pour les cultures de la famille (déchets de toilettes sèches par exemple, transformés grâce à la lombriculture). Enfin, FDL dispose d’infrastructures en harmonie avec le milieu rural dans lequel l’entreprise est implantée, et en harmonie avec l’environnement (les murs des bâtiments sont faits à partir d’un matériau biodégradable).