10 principes pour cultiver son jardin potager ecologique by Slow Food Paraguay
1. Choisir vos légumes et plantes aromatiques favorites
Sélectionnez les légumes et plantes aromatiques que vous souhaitez cultiver. Pour débuter, il est possible de réaliser une liste de toutes les variétés qui vous plaisent afin de pouvoir ensuite les prioriser pour n'en sélectionner que quelques unes.
Ci-dessous un exemple de liste pour débuter :
* FEUILLES : laitue, épinard, persil
* FLEURS : brocolis
* FRUITS : tomates cerises
* RACINES : carottes
* AROMATIQUES : basilic, oregan, romarin, menthe
2. Réunir toutes les conditions
- SOLEIL : les légumes du potager ont besoin de beaucoup de soleil pour pouvoir se développer correctement. Ils doivent recevoir au minimum 4 heures de soleil par jour.
- EAU : de bonne qualité (il est possible et conseillé d'utiliser l'eau collectée dans un récupérateur d'eau de pluie, qu'il est possible d'installer dans un jardin)
- ANIMAUX FAMILIERS : bien considérer l'emplacement du jardin et sa compatibilité avec les animaux domestiques
3. Les semences
Sélectionner les semences ou les plants des variétés que vous souhaitez cultiver. L'idéal est de commencer avec des semences issues de l'agriculture biologique. Si cela n'est pas possible, il est également possible de commencer avec des semences conventionnelles, puis de commencer à produire ses propres semences à partir des plantes issues de ces dernières.
* SEMIS EN POT (pour transplant dans le lieu définitif) : laitue, tomate, brocolis, choux-fleur, poivron, céleri, aubergine, basilic, oignon, poireau
* SEMIS EN TERRE (lieu définitif) : carotte, persil, navet, radis
* SEMIS EN TERRE OU EN POT : blette, épinard, betterave
4. Le sol
Le sol est un organisme vivant et il s'agit de l'élément central pour n'importe quel type de culture. Il est fondamental de le nourrir naturellement en incorporant petit à petit de la matière organique, afin d'enrichir la vie du sol. Pour y parvenir, il est essentiel d'incorporer différents types de matières organiques (engrais).
5. Le compost
Il s'agit d'une façon de produire de l'engrais à partir de matière organique. Il est ainsi possible d'utiliser:
* de la paille, des feuilles
* de l'herbe coupée
* des plantes nourissantes (orties, etc.)
* des résidus de fruits, légumes, légumineuses, etc.
* de la terre
* des déjections animales (attention: les déjections d'animaux issus de l'élevage intensif peuvent contenir des hormones et antibiotiques, il n'est pas recommandé d'en utiliser). Ne pas utiliser de déjections canines.
* de la cendre ou de la chaux pour enrichir le compost de substances nutritives
* du compost prêt pour accélérer la décomposition
Procédé :
Réaliser la pile de compost en alternant les matières de la forme suivante:
- couche 1: résidus végétaux secs (environ 30 cm)
- couche 2 : déjections, cendres, coquilles d'oeufs, résidus organiques (environ 20-30 cm)
- couche 3 : bonne terre (environ 2 cm)
6. Equilibrer le sol en accord avec les besoins des plantes sélectionnées
Pour les plantes à feuilles : 50% de terre + 50 à 60% d'humus ou de compost
Pour les plantes à racines : 50% de terre + 50% d'humus ou de compost + cendre
Pour les plantes à fruits : 50% de terre + 50% d'humus ou de compost + HH + cendre + pierre moulue + chaux
7. Combinaison de plantes "amies"
Ce qui est recherché dans un potager écologique est d'enrichir au maximum la biodiversité. Pour cela, des espaces de polyculture combinant différentes variétés de plantes sont créés. Il existe certaines combinaisons particulièrement bénéfiques :
* Laitue, poireau et oignon
* Blette et radis
* Carotte et laitue
* Persil et betterave
* Celeri et laitue
* Tomate et basilic
* Aubergine et laitue
* Piment et persil
Autres combinaisons harmonieuses :
* Tomate - Laitue - Carotte
* Pomme de terre - Carotte - Blette
* Carotte - Pois - Laitue
* Laitue - Brocolis - Blette
* Tomate - Oignon - Laitue
* Carotte - Aubergine
8. Présence de plantes aromatiques et médicinales
Il est très important d'inclure des variétés de plantes à forte odeur. Beaucoup d'entre elles peuvent être utilisées en cuisine et certaines peuvent être utilisées à visée médicinale : romarin, origan, thym, sauge, marjolaine, fenouil, anis, absinthe, ruda, menthe, etc.
9. Variétés ornementales : une combinaison harmonieuse
En créant un potager dans un jardin, la délimitation peut se faire grâce aux plantes ornementales. Les combinaisons possibles entre plantes du potager et espèces ornementales sont infinies, et il est possible de créer un très bel espace avec beaucoup de formes et couleurs.
10. Traitement bio contre les insectes et les maladies
Quelques préparation de traitements naturels :
* Fermentation d'orties : 1kg d'orties fraîches (ou 100 - 200 g d'orties sèches) dans 10 litres d'eau. Laisser fermenter 4 jours et diluer dans 50 litres d'eau. Ajouter du savon de coco. Cette préparation est un traitement contre les pucerons et les vers.
* Massération de tabac (attention ce traitement est très toxique, appliquer avec précaution) : tabac - 150 à 300 grammes de feuilles sèches dans 5 litres d'eau. Porter à ébullition pendant 20 minutes. Diluer 4 fois et ajouter du savon de coco 10-20 grammes. Traitement efficace contre différents insectes comme les fourmis, les pucerons, les vers, etc.
* Piment piquant : moudre 100 grammes de piment, ajouter 1 litre d'eau, secouer et filtrer le mélange dans un linge en le pressant bien. Diluer le mélange en 5 dans de l'eau savonneuse. Un mélange trop concentré peut brûler les feuilles. Tester le mélange sur une partie de la plante avant de l'appliquer. Il peut s'appliquer pur sur le sol en prévention des fourmis. Traite les pucerons et les fourmis.
* Infusion de feuilles de ruda et de sauge : 200 grammes de feuilles de ce mélange par litre d'eau. Repousse les pucerons et les insectes suceurs.